Entenda as etapas essenciais para garantir a qualidade dos ovos na granja e na indústria, segundo especialistas do setor.

A produção de ovos no Brasil tem evoluído bastante nos últimos anos, acompanhando a demanda do mercado e buscando oferecer produtos com qualidade, segurança e rastreabilidade. Para isso, é essencial ter processos bem definidos e controle rígido em todas as etapas da produção.

• Compra de pintinhos de qualidade em incubatórios registrados.
• Manutenção de um ambiente adequado na primeira semana de vida das aves.
• Formação óssea e corporal das galinhas para garantir boa produção.
• Vacinação conforme calendário específico de cada região.
• Seleção e lavagem dos ovos na indústria.

Importância da biosseguridade

A biosseguridade é um dos pilares da produção de ovos e deve fazer parte da rotina de toda a equipe. É fundamental evitar a entrada de doenças na granja, o que pode ser feito através de:

• Controle de acesso de pessoas estranhas.
• Uso de aviários telados, conforme as normas da defesa agropecuária.
• Treinamento constante dos funcionários sobre as regras de biosseguridade.

Tecnologia no monitoramento da qualidade

A tecnologia é essencial no controle de qualidade dos ovos. Ferramentas como a ovoscopia eletrônica ajudam a identificar microtrincas, que podem reduzir a durabilidade dos ovos, principalmente em climas quentes. A automação na indústria também é importante, mas precisa de cuidados para evitar quebras durante o transporte.

Com práticas adequadas e uso de tecnologia, é possível garantir que os ovos cheguem ao consumidor final com a qualidade desejada.